白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的飲品之一，也是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。對(duì)于愛(ài)好者而言，收藏白酒是一種樂(lè)趣，但是，存放時(shí)間越長(zhǎng)，越容易讓人產(chǎn)生疑慮，是否還能喝？這時(shí)，你就需要聽(tīng)聽(tīng)釀酒師的建議。
1、不是什么酒都能存放10年以上
首先，需要明確的是，不是所有的酒都能存放10年以上。只有高度數(shù)的純糧酒、醬香酒或濃香酒比較適合長(zhǎng)期存放。其中，高度數(shù)的純糧酒的酒精含量較高，具有較好的保質(zhì)期，同時(shí)也能夠通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，使得酒體更加柔和，口感更加香醇。而醬香酒和濃香酒的酒體相對(duì)較重，陳年后更能凸顯出酒體的層次感和風(fēng)味。
(資料圖片)
2、白酒無(wú)保質(zhì)期，卻都有“最佳適飲期”
其次，需要了解的是，白酒雖然沒(méi)有明確的保質(zhì)期，但是它們都有“最佳適飲期”。這是因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存過(guò)程中，會(huì)受到環(huán)境溫度、濕度、光線等多種因素的影響，導(dǎo)致酒體中的成分會(huì)逐漸變化，使得酒體的風(fēng)味發(fā)生變化。因此，不同種類的白酒都有自己的最佳適飲期，一般在5年至20年之間。若超過(guò)這個(gè)期限，口感和香味會(huì)逐漸降低，不再適合飲用。
推薦兩款適合陳年的白酒：
稻花香酒：
這款濃香型白酒來(lái)自湖北宜昌，酒廠選用優(yōu)質(zhì)的糧食谷物作為釀酒原料，并采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的方式去釀酒。經(jīng)過(guò)陳年后，稻花香酒具有濃郁的酒香和醇厚的口感，回味悠長(zhǎng)，值得珍藏。
國(guó)康1935：
來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，由曾在原茅臺(tái)酒廠工作了37年之久的范應(yīng)華老師親自把關(guān)釀造。其釀造工藝采用了12987大曲坤沙工藝，原料采用紅纓子糯高粱和美酒河河水，勾調(diào)是5年基酒＋10年老酒，口感醇厚，酒液微黃。經(jīng)過(guò)多年的陳釀，國(guó)康1935的風(fēng)味更加濃郁，口感更加柔和，散發(fā)出酒香和糯香，是一款值得收藏的高質(zhì)量白酒。
總之，存放10年以上的白酒雖然不是所有酒種都適合，但高度數(shù)的純糧酒、醬香酒和濃香酒比較適合長(zhǎng)期陳放，而白酒雖然沒(méi)有明確的保質(zhì)期，但是都有自己的“最佳適飲期”，超過(guò)期限后口感和香味會(huì)降低。如果你想要嘗試陳年白酒，可以選擇稻花香酒或國(guó)康1935這樣的高質(zhì)量白酒。記得在存放的過(guò)程中，避免陽(yáng)光直射、高溫和潮濕的環(huán)境，才能保證酒體的品質(zhì)。
