(資料圖)
1、將鴨頭置于鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫。
2、之后自然陰涼，在用清水將其清洗干凈。
3、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣干凈，鼻孔也要用牙簽之類的東西投一下，鴨舌外面的一層膜也要拉掉，鴨頸里的淋巴去掉。
4、加入適當料酒香料浸泡去味。
5、最后溫水清洗即可。
(資料圖)
1、將鴨頭置于鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫。
2、之后自然陰涼，在用清水將其清洗干凈。
3、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣干凈，鼻孔也要用牙簽之類的東西投一下，鴨舌外面的一層膜也要拉掉，鴨頸里的淋巴去掉。
4、加入適當料酒香料浸泡去味。
5、最后溫水清洗即可。
