中新網懷化5月28日電 (何樂川 唐家興)100張農家八仙桌上擺滿了香噴噴的黑飯、黑泡茶等各種特色美食，讓游客大飽口福；街頭的干菜、干筍、干浪牛肉、秘制火塘臘肉等也讓人目不暇接……5月27日，湖南懷化市會同縣高椅古村黑飯節(jié)暨民族民俗非遺文化旅游活動“黑飯吉祥宴”開啟，青石街道張燈結彩、人頭攢動、熱鬧非凡。
(資料圖)
高椅古村始建于唐宋，成形于元代，興盛于明清，被專家譽為“江南第一古村”“古民居建筑活化石”“古村落發(fā)展建筑史書”“民俗博物館”“耕讀文化完美典范”等，處在“張家界—桂林”旅游黃金走廊的中心區(qū)域，侗族人口占60%以上。
黑飯節(jié)是村里的傳統(tǒng)節(jié)日。傳說自五代后周時期起，為紀念侗族英雄楊八哥和妹妹楊九妹兄妹同心、反抗壓迫取得勝利，每年農歷四月初八前后，婦女們上山采摘新鮮“烏飯”樹葉，洗凈后用石磨研磨成汁液，同優(yōu)質糯米做成黑飯，然后準備好酒菜，將已出嫁的姑娘都接回娘家過節(jié)。
放入木甑上鍋蒸熟的黑飯油光透亮，風味獨特，食用時散發(fā)出一種自然的植物清香，深受大眾喜愛。“一大桶黑飯，不到中午就全都賣完了，還是做得少了！”古村村民楊會芳說。
一年一度的傳統(tǒng)“黑飯節(jié)”，許多村民會把自己制作的“黑飯”拿到集市售賣，供游客品嘗。楊會芳就是其中一位。“這些年，高椅古村旅游發(fā)展起來了，黑飯也賣得越來越好了。”
除了“黑飯”“黑泡茶”，高椅古村還有“黑粽子”“黑糍粑”，這些特色食品相傳起源于北宋年間，歷史久遠、風味獨特。但長久以來，美食卻都只是村民自給自足式分散性生產，隱于“深閨”而不登“堂前”。
近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施和推進，高椅古村牢牢抓住“文旅興村”這個“牛鼻子”，充分發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，把傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代產業(yè)相結合，以實現(xiàn)更好的發(fā)展。2018年11月，高椅村黑九妹烏飯樹種植專業(yè)合作社應運成立，吸收社員191戶。
“村里專業(yè)合作社成立后，大家的生產積極性空前高漲，大大提高黑飯系列產品產量，有力促進特色產業(yè)發(fā)展。”高椅古村景區(qū)管理所所長楊武強表示，以前過節(jié)制作黑飯，村民滿山遍野尋找采摘鮮嫩的“烏飯”樹葉，現(xiàn)在有了烏飯樹種植基地，難題迎刃而解。
黑泡茶比黑飯、黑粽子、黑糍粑更方便貯存，這幾年村里人年均每戶手工制作黑泡茶大多達四五千個，多的甚至達1萬余個，產業(yè)發(fā)展為古村村民經濟增收帶來“源頭活水”。
為了防止貨物在運輸過程中受碰撞擠壓破碎，減少客戶退貨和雙方損失，村里研制出特效防護包裝，并對產品單個大小、口感等質量提出更高要求。經研發(fā)，高椅黑泡茶還有了椒鹽、甘梅、海苔、麻辣等多種口味，產品深受消費者歡迎。
“高椅古村黑飯、黑泡茶等系列食品的文化底蘊、品質特色吸引了眾多游客，讓‘黑飯節(jié)’更具人氣、喜氣、福氣。”高椅村支部副書記楊奇用表示，高椅古村黑泡茶、黑粽子、黑糍粑等特色食品已通過電商遠銷廣州、北京等地，年銷售額100萬元以上。
千年傳統(tǒng)文化在鄉(xiāng)村振興土壤長出“新葉”、開出“鮮花”，帶動村民群眾致富增收，高椅古村也更具活力、動力、魅力。(完)
